🤔 Всем привет!
Сегодня расскажу немного о том, как смешивать разные чаи и зачем)
Две основные цели миксования чаев – это добиться интересного вкуса и\или эффекта от чайной смеси.
Не имеет особого смысла смешивать коллекционные или редкие чаи, поскольку они сами по себе – произведение искусства. Было бы странно пытаться дописать картину Рембрандта, но если Вы хотите все-таки попробовать – почему нет.
Итак, есть несколько основных условий, на которые стоит обратить внимание:
1. Лучше всего раскрываются в смесях чаи примерно одной или близкие по степени ферментации.
2. Скрутка и плотность листа также должны быть примерно одинаковые, потому что это влияет на интенсивность и скорость заваривания. (Крупный лист заваривается дольше, а мелкий – быстрее, поэтому в неоднородной смеси один чай может не успеть раскрыться, а другой наоборот – будет перенасыщенным). Если же Вы берете листья разного размера, то более крупные можно разломать на кусочки.
3. Эффект разный чаев так же стоит учитывать, поскольку если Вы смешаете расслабляющий чай со стимулирующим – один эффект нейтрализует другой. Вкус так же, скорее всего, будет похож на чайную кашу.
4. Если Вы миксуете чаи одной группы – например улуны, то можно свободно заваривать смесь в глине. Если же Вы смешиваете чаи разных групп ( улун + белый \ пуэр + улун \ пуэр + цветы и т.д.) – лучше использовать стекло или фарфор для заваривания, поскольку они не впитывают чайных масел и, следовательно, не будет искажений вкуса и аромата при дальнейшем использовании.
А теперь расскажу немного про то, зачем смешивать чаи.
Во-первых, многие чаи удивительным образом дополняют друг друга в плане вкуса и аромата
Например, в нашей смеси «Дело Черного Халата» пуэр дает яркий вкус, а улун добавляет насыщенный и пряный аромат, в итоге мы получаем по-настоящему запоминающуюся смесь во всех смыслах.
Во-вторых, некоторые смеси обладают потрясающим и необычным эффектом.
Например, в нашей смеси «Красный кумач» замиксованы 4 вида разных вида красного чая, которые создают некую симфонию вкусов, ароматов, а главное – дополняют эффекты друг друга. В результате мы получаем невероятно бодрящий и согревающий чай.
Итог: руководствуясь основными рекомендациями для смешивания, Вы можете создавать собственные чайные вселенные. Или приобрести готовую чайную смесь у разделе «Авторские смеси»
